...,,,,,,,,,,

2012/2/7

生地をのばして、油で揚
げ、ココナッツ・アイス
クリーム練乳をかけたお
菓子がロティ（＾−＾）

束ねた部分が
仏塔の蕾のよう

チャオプラヤー川に、
架かっている、
メモリアル・ブリッジ

ワット・スタット

ワット・アルン

ワット・プラケオ

オールド・サヤーム

パフラット市場
（バンコクで
一番大きい布市場）

ココナッツは、
お湯を混ぜて絞り、
ココナッツ・ミルクに

タピオカ

とうもろこし

ココナッツ
の実

バイトゥイ

2回目


今日の料理は、
○チキンライス（カーオ・マン・ガイ）　と、瓜のスープ　　　
○タピオカのデザート（サー・クー・ピャク）

ラ　ン　チ

パクローン花市場へ

これは、エラワン博物館の庭園に浮かべた蓮と同じアレンジ。

塩づけ
白菜

ブーケのようになっているのは、蓮の蕾。包んでいる葉
も蓮かな・・・

イサーン料理
の辛さに使う
のが、
オオバコエドロ
という葉　

タマリンドも
使います。

　

ミント

米

使う調味料は、
前回も登場し
た、先生お勧めの、

シイウオカ、マッキーソース、
オイスターソース、
そして、トマトソース
と、やしの砂糖

酢豚の時の味付けに近い
ですね。
にんにくの香りが効いて、
美味しい（＾−＾）ｖ　

ラ　マ　1　世　像

今回の市場見学は、ここまで。　　
サパンプット船着場から船に乗って、サトン船着場まで
移動。サパンタクシン駅からBTSに乗って帰ります。　　　　　　　　　　

サランローム
公園

ラマ1世像

　　サパンプット船着場

花市場
（パクロ-ン花市場）

お寺さんの向かいにある大学

ジャスミンだけではなく、バラや、マリーゴールドも通して、華やかに。
バンコクに始めて来た頃は、手にこの花輪をたくさん下げ
た人達が、信号待ちで停まっている車に売りにきた光景を
見てビックリしました。

カーオ・マン・ガイは、カーオはご飯、マン・ガイは鳥
のラード。
タオジョウ、スープ、酢、砂糖、
生姜、唐辛子の入ったタレをのせて頂きます。
これも、Tomの大好物ですが、私は、まだ微妙・・・

きゅうり

(C) Google

ココナッツ
・ミルク

材料は、メインの鶏むね肉
今回、私にとっての初調味料は、大豆味噌（タオジョウ）

�@まずは、スープ作りから
水、クノール、タオジョウ、酢、砂糖、生姜、唐辛子、
パクチーの根、そして、この中に鶏肉を入れ、
肉に火が通ったら、鶏肉を取り出します。
　　　　　　　　　
米は、鶏のラード、にんにくを炒めたフライパンに中で炒
め、�@のスープ、バイトゥイ、パクチーの根を入れて、炊
飯器で炊きます。

残りの�@のスープにうり、塩づけ白菜、ネギ、
パクチーを加えて瓜のスープに。

バラ50バーツ 　１本じゃなくて、1袋！！　　

ワット・ラーチャプラナ

先生お勧めのタピオカは、
魚のブランド

次に案内されたのが、パフラット市場。

ランチの後は、ザ・オールド・
サイアムプラザへ。

１Fのお菓子売り場へ。
１階のフロアーには、

ココナッツ・アイスクリーム

香りがいいからなのか、お守りにしているのか、
バックミラーに下げてる車をよく見かけます。

果物やお野菜もたくさん並んでます。

うり

米

レモン

豚ヒレ肉

材料は、海老やキュウリ、トマトなど日本にもある食材　

にんにく

バナナの葉を巻いた間に花が飾られています。　　　　　

パイナップル

長い針に白い花（ジャスミン）を通して
糸でつないで花輪
（プアン・マーライ）を作ってます。

グイテォロード
（中国の麺）

パクチーの根

カオクルグカピ
（海老味噌のご飯）

タピオカのデザートの
出来あがり（＾−＾）ｖ
塩を加えて、
煮たココナッツ・ミルクを
かけて頂きます。
これは、なかなかグッド♪♪

35バーツ

こちらは、
ジャスミンとバラ

タピオカは、沸騰した水で
透明になるまで煮、
ココナッツの実、とうもろこし、
砂糖を加えて、さらに煮ます。